ГОВЯДИНА В ХРУСТЯЩЕМ ТЕСТЕ

770

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Говядина — 500 Грамм (вырезка или отбивные)
  • Грибы — 200 Грамм
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков
  • Лук репчатый — 1 Штука
  • Сыр — 100 Грамм (моцарелла для пиццы или твердый)
  • Тимьян — 1 Щепотка
  • Черный перец — 1 Щепотка
  • Масло сливочное — 20 Грамм
  • Тесто слоеное бездрожжевое — 400 Грамм (2 листа)
  • Кунжут — 1 Ст. ложка
  • Яйцо — 1 Штука (для смазки теста)
HVdhOT-WUVg
alat_5Z8TOU
-tcT_gPSn3w
tmcN0EhFK2o
zjloTXHsKRw
BmffWN2uRO0

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

  1. Грибы и лук нарежьте соломкой. Чеснок нарубите. В распущенном сливочном масле обжарьте грибы, затем добавьте лук и чеснок, жарьте до золотистости. Посолите, поперчите и посыпьте тимьяном. Дайте остыть.
  2. Говядину, если это целый кусок, надрежьте книжкой и разверните. Если у вас небольшие кусочки, отбейте, выложите отбивные рядом одну на другую, формируя цельный пласт. Посолите и поперчите.
  3. Выложите на длинный край половину грибов и заверните мясо в рулет. Хорошо перевяжите кулинарной нитью. Посолите и поперчите сверху. Обжарьте мясо со всех сторон до легкого румянца на раскаленной сковороде без жира.
  4. Снимите с огня, немного охладите, срежьте нитки и чуть обсушите рулет. Натрите в оставшиеся грибы сыр, перемешайте. Раскатайте лист слоеного теста в длину, выложите грибы с сыром ближе к одному краю. Сверху уложите мясной рулет. Края теста поднимите, укройте ими мясо внахлест. Хорошо защипните узкие края.
  5. Смажьте поверхность теста яйцом. На этом можно и остановиться, но если нужен более праздничный вид, следуйте инструкции дальше. Второй лист раскатайте, сделайте прорези в шахматном порядке.
  6. Уложите второй лист на рулет, немного растягивая, чтобы прорези раскрылись, подверните края вниз. Смажьте еще раз яйцом и посыпьте по желанию кунжутом.
  7. Выпекайте в прогретой до 200 градусов духовке до готовности теста. Цвет выпечки не должен быть слишком темным.

Готовый рулет выложите на решетку и немного остудите. Подавайте целиком или нарежьте ломтями и подавайте со свежими овощами.